Kabeljauw in papillot met groentjes (libelle)

27-01-2016 11:24

Link : http://www.libelle-lekker.be/recepten/eten/16251/kabeljauw-in-papillot-met-groentjes

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 kabeljauwfilets (of andere witte vis)
  • 2 wortelen
  • 2 tomaten
  • 1 courgette
  • 1 sjalot
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 takjes peterselie
  • 2 onbehandelde citroenen
  • 4 el olijfolie
  • peper
  • zeezout
 
 

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortelen en snij ze in blokjes. Pel en hak de knoflook. Spoel en ontpit de tomaten, spoel de courgette, en snij alles in blokjes. Snipper de peterselie.
2
Spoel de citroenen met heet water. Pers 1 citroen uit, snij de andere in plakjes.
3
Bak alle groenten – behalve de tomaten – 2 minuten in olijfolie. Schep er dan de tomaten, het citroensap en de peterselie door.
4
Kruid de visfilets met peper en zout en leg ze elk op een vel bakpapier. Verdeel er de groenten en plakjes citroen over. Bind de uiteinden dicht met keukentouw.
5
Leg de papillotten in een ovenschaal en zet ze 20 à 25 minuten in de oven.

 

—————

Terug